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食物繊維にまつわるお話
みなさん、こんにちは！
今回は食物繊維にまつわるお話を書いていこうと思います。
食物繊維と言えば根菜（根野菜）・・・みたいなイメージが強いでしょうか。
実際、根菜でなくても食物繊維を豊富に含んだ食べ物はあります。
その中でも、最も食物繊維を豊富に含む食べ物がこんにゃくやきくらげという・・・（笑）
きちんと調べるまでは、こんにゃくやきくらげに食物繊維が豊富だということは知りませんでした（笑）
細かい食物繊維の数字については以下のサイトを見てみてください。
そんな食物繊維ですが、食物繊維のことならば世の中にたくさん情報があるのでわざわざ私が書いて説明する必要はないと思いますが、小難しいことは並べずに食物繊維のことを説明してみたいと思います。
お子様向けに何かを説明するくらいの感じで書いていきたいと思います。
意外と知らないことが多い食物繊維ですので、ここで一つ、小話のネタでもつくってもらえればと思います！
食物繊維自体には栄養素がない！
あまりイイ聞こえではないかもしれませんが、食物繊維には栄養素があるというわけではありません。
そのため、食物繊維を摂取しまくったところで、骨が強くなるというわけではありません。
ただ、食物繊維は、腸を綺麗にしてくれる作用があります。
不溶性食物繊維という食物繊維が腸を綺麗にしてくれます。
不溶性食物繊維は体内の消化酵素では消化することができず、食物繊維がお腹の中で残り、腸を通って大便となって出てくるわけですが、この時に腸を掃除してくれる役割があります。
食物繊維の最も重要なことはこの腸を掃除してくれることなんですね。
この不溶性食物繊維を多く摂取することで、腸に不要物を残さないため、ガン予防になるという研究結果も出ています。
大腸ガン予防の食物繊維！
以下のページをご覧ください。
アフリカ人農民とイギリス人学生を比較したことについて書かれています。
凄い実験結果ですね。
アフリカ人農民は食物繊維を多く摂取している人でして、片やあまり食物繊維を摂取しないイギリス人学生を比較しています。
排便量や便となって排泄されるまでの平均的な時間が出ています。
アフリカ人農民は、食物繊維を多く摂取するため、何を食べても腸に全く負担をかけることがなく排泄され、結果として大腸の病気が極めて少なかったという流れです。
当サイトのおからクッキーも不溶性食物繊維たっぷりです！（笑）
しかし、ホント凄いですね。
まさか、ここまでのデータが世の中に出てるとは・・・（笑）
水溶性食物繊維というもう一つの食物繊維
先述の腸を綺麗にしてくれる食物繊維を不溶性食物繊維と書きました。
実は、食物繊維にはもう一つありまして、それを水溶性食物繊維と言います。
読んで字のごとくですが、水に溶けるタイプの食物繊維というところです。
腸内で水に溶けるとゼリー状になって、糖分と消化酵素の接触を防ぐ役割を持っています。
結果として、血糖値の上昇を防ぎ、コレステロールの排出ということに繋がり健康を維持しやすい状態になります。
血糖値があがったり、糖分の消化や吸収が早いと太りやすかったりしますからね、そういうことを抑えてくれる働きです。
アボカド、オクラ、山芋、海藻類、ごぼう、納豆などは水溶性食物繊維が多いとされ、いんげん豆、ひよこ豆、あずき、おから、エリンギ、えのき、切り干し大根、小麦ふすま、干し柿、アーモンドなどは不溶性食物繊維が多いとされています。
ただ、細かいことを言い出したらキリがないことと、昔ながらの和食には食物繊維が多い食材が多いので、昔ながらの和食を食べるといいのではないでしょうか。
現代人の食生活では食物繊維の摂取量が極めて少ないですが、昔ながらの和食を摂取していた日本人の食物繊維の摂取量は極めて多い状態だったとされています。
もし、食物繊維に思うことがあるようでしたら、おからクッキーもいいですが、定期的に夜ご飯は昔ながらの和食にしていみるといいのではないでしょうか。
まとめ
そんなこんなで、語るほどの栄養素はないけど、ナイスな働きをしてくれるのが食物繊維です。
日本人だけでなく人としての健康を語る上で外せない食物繊維です。
文末になりましたが、おからクッキーがダイエットにイイとされる所以はこの食物繊維にあるんですね。
もちろん、糖質が少なかったり、おからそのものに栄養が豊富だったり、おから効果でお腹が膨れやすいなどあるかもしれません。
ただ、それ以外に食物繊維効果が非常に高いというところですので、是非、そこを意識しておからクッキーをご賞味いただきたく思います。
かなり余談ですが、「おから 食物繊維」のような感じで「食材 食物繊維」とGoogle検索すると、食物繊維量が出てきます。
本文中に食物繊維量の一覧をリンクしていますが、個別に見たい食材などがあるようでしたら、Googleで検索してみてくださいね。
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